Por eso hoy quise conversar y compartir con ustedes sobre una queridísima venezolana EXPERTA EN LA CATA DEL VINO que sin duda alguna lleva en la sangre todas esas virtudes… … Su nombre, SHADIA ANTAKLY.
Nació el 02 de Noviembre en
Caracas, Venezuela. Se graduó de Comunicación Audiovisual en Boston, lo que la
llevó a trabajar en el mundo del cine y la publicidad. Se mudó a Barcelona
donde realizó un master en Dirección de Fotografía Cinematográfica. Encantada
por la magia de esa ciudad buscó establecer su propia vinoteca con galería de
arte, otras de sus pasiones, junto con
su socia, la también venezolana MARIANA SOCORRO. Ambas tienen años preparándose y especializándose
en enología, viticultura, presentación de vinos. Hoy, son expertas sommeliers.
Han visitado bodegas alrededor de toda España y al sur de Francia, pues trabajan
con más de 250 referencias de vino.
Aquí lo que esta fabulosa
venezolana compartió conmigo…
Shadia, ¿Cómo defines su
trabajo?
Nuestro trabajo es
apasionante, lleno de sensaciones… Nos esforzamos por estimular los sentidos de
nuestros clientes, para que ellos puedan experimentar el mundo de los olores y
sabores que existen en cada copa de vino.
¿Qué fue lo que te inspiró y
te sigue motivando a hacer lo que haces?
Desde pequeña mis padres me
introdujeron en el mundo sibarita. Ellos, amantes del buen comer y beber,
siempre me llevaban a todas partes y aprendí a tomar vino desde muy joven. Mariana,
mi socia, tuvo la misma experiencia y decidimos unir conocimientos para hacer
un espacio dedicado al arte y el vino.
¿Qué le aconsejas a esas
personas que quieren aprender más sobre vinos y su cata?
Nosotros nos dedicamos a dictar
catas de iniciación al vino, por lo que siempre aconsejamos a las personas que
se apunten a este tipo de experiencias. Así aprenderán los primeros pasos de la
degustación, y partir de allí, a la hora de elegir un vino, podrán discriminar
entre un gusto u otro. La clave está en conocer los gustos de cada uno y así
disfrutar de estos maravillosos caldos.
¿Puedes compartir algunos consejos claves sobre el cómo
seleccionar y acompañar a un buen vino; digamos 'las reglas de oro de la cata'?
El secreto está en la
intensidad del sabor y el aroma tanto de la comida como del vino, para que no
se atropellen, ni se anulen entre sí.
Dependiendo del tipo de
evento o comida, eliges un vino u otro, pero hoy en día las cosas han cambiado.
Usualmente se recomienda acompañar las carnes blancas, pescados, arroces y
ensaladas los vinos blancos. Con los guisos y carnes rojas lo típico es tomar
un buen tinto con barrica. Para el aperitivo, postre y celebraciones, el cava
es un perfecto compañero.
Pero estos estigmas están
variando, ya que cada vino tiene personalidad propia, y no es lo mismo un
blanco afrutado con aromas a flores, medio dulce tipo el Muscat Sec, que un
Albariño que es afrutado en nariz y seco, cítrico y mineral en boca; por lo que
ambos tendrían maridajes distintos.
En mi caso, que soy amante del vino tinto y del pescado crudo; el maridaje ideal para el sushi sería un buen Muscat Sec o un Chardonnay fermentado en barrica; sin embargo, yo acompaño esta comida japonesa con tintos. La realidad es que es muy complejo etiquetar los maridajes. Mariana en cambio es más de vinos blancos, así que es un tema muy personal.
En mi caso, que soy amante del vino tinto y del pescado crudo; el maridaje ideal para el sushi sería un buen Muscat Sec o un Chardonnay fermentado en barrica; sin embargo, yo acompaño esta comida japonesa con tintos. La realidad es que es muy complejo etiquetar los maridajes. Mariana en cambio es más de vinos blancos, así que es un tema muy personal.
Para aquellos interesados en
tu experiencia y servicios, ¿cómo te pueden contactar?
Pueden contactarnos a
nuestro correo electrónico paladarvinoteca@gmail.com o a nuestros teléfonos
móviles 0034671470347 y 0034671471029. Por ahora nuestra página web está siendo
actualizada.
Querida Shadia, ¡mil gracias por tu
tiempo y consejos! ¡Infinitos éxitos hoy y siempre!
LIFE
IS A RUNWAY! CHEERS!
SOSVenezuela
XO
Gaby
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